Quế là một loại gia vị phổ biến, nhưng bạn có biết quế Ceylon và quế Cassia khác nhau rất nhiều về nguồn gốc, hương vị và tác động đến sức khỏe không? Hiểu rõ những khác biệt này sẽ giúp doanh nghiệp của bạn lựa chọn đúng loại quế phù hợp.

Phân loại

1. Nguồn gốc & chủng loại
Quế Ceylon
– Được gọi là “quế thật”, có nguồn gốc từ Sri Lanka
– Thanh quế mỏng, màu sáng, kết cấu mềm

Quế Cassia
– Có nguồn gốc từ Việt Nam, Trung Quốc & Indonesia
– Thanh quế dày hơn, màu sẫm, bề mặt thô hơn

2. Hương vị
Quế Ceylon
– Vị nhẹ, ngọt dịu – lý tưởng cho bánh kẹo & món tráng miệng
– Hương thơm tinh tế

Quế Cassia
– Vị cay nồng, đậm – phù hợp cho các món mặn & đồ uống
– Hương thơm mạnh, rõ nét

3. Chất lượng & giá thành
Quế Ceylon
– Phân khúc cao cấp, giá cao, hàm lượng coumarin thấp
– Thường dùng cho các sản phẩm cao cấp

Quế Cassia
– Giá cạnh tranh, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất đại trà
– Mang lại hương vị mạnh và ổn định

🌟 Nên Chọn Loại Quế Nào?

Quế Ceylon phù hợp với các doanh nghiệp ưu tiên chất lượng cao, lợi ích sức khỏe và hương vị tinh tế.

Quế Cassia là lựa chọn tối ưu cho doanh nghiệp cần giá tốt, hương vị đậm, nguồn cung ổn định cho sản xuất quy mô lớn.

Việc lựa chọn đúng loại quế không chỉ giúp nâng cao hương vị sản phẩm mà còn gia tăng giá trị thương hiệu. Hãy cân nhắc kỹ yếu tố hương vị và sức khỏe khi lựa chọn nhà cung cấp quế.